La formation
Le lycée du Sacré-Coeur possède une filière hôtellerie restauration permettant de préparer un baccalauréat professionnel, cuisine ou salle, sur une durée de trois ans.
Ainsi, tous les repas servis au sein du restaurant d'application sont le fruit du travail des élèves de:
Seconde le jeudi midi, menu à 10.5€
Première le lundi midi, menu à 12.5€
Terminale le mardi soir, menu à 22€
La seconde FMHR
Les élèves souhaitant obtenir un baccalauréat professionnel en cuisine ou en salle doivent débuter par une seconde mixte, dite Seconde Famille des Métiers de l'Hôtellerie et de la Restauration.
Cette année sera pour l'élève l'occasion de découvrir aussi bien la salle que la cuisine, au lycée et en entreprise, afin de conforter son orientation et renforcer sa polyvalence.
Cette année de seconde sera également l'occasion de s'habituer aux modalités d'enseignements en baccalauréat professionnel:
- Co-animation cuisine et salle
- Co-intervention matières professionnelles et générales (par exemple, les professeurs de cuisine et de mathématiques interviennent ensemble sur certains créneaux)
- Activités expérimentales afin d'acquérir des savoirs par sa propre expérience
- Pratiques avec le service de clients au sein du restaurant d'application.
Une journée d'immersion est proposée aux élèves de troisième souhaitant découvrir davantage la formation
Les stages en entreprise:
Les élèves de Bac professionnel doivent effectuer 22 semaines de stage durant les trois années de scolarité. Les caractéristiques du stage dépendent des besoins des élèves et du niveau de scolarité, dans tous les cas, la recherche du lieu de stage se fait toujours en concertation avec les familles.
En seconde FMHR :
- Un premier stage, en janvier, en salle et en cuisine afin de développer ses connaissances dans les deux options.
- Un second stage, en juin, en salle ou en cuisine en fonction du choix d’orientation.
En première et en terminale:
- Un premier stage, en octobre ou novembre et un second stage, en juin, avec possibilité de départ à l’étranger (Barcelone en 2021, Dublin en 2022, Séville en 2023)
Axes principaux et vie au sein du lycée
- Découvrir les différents métiers que propose la filière de la restauration: de la restauration rapide à la gastronomie, du traiteur au sommelier, la palette de métiers proposés est riche. De plus, le secteur de la restauration est porteur et le chômage n’existe pas
- Acquérir un savoir être, au travers du comportement et de la tenue professionnelle (suivi des cours en costume).
- Faire le lien avec les parents et suivre la scolarité (réunion d'information dès le mois de Septembre, conseils de classe intermédiaires en Octobre et Avril pour faire le point entre les conseils de classe)
- Favoriser la réussite en s'adaptant au rythme de chacun.
- Préparer l’avenir en envisageant une poursuite d’études, en mention complémentaire ou en BTS, ou une entrée dans la vie active.
Pour en savoir plus...
- La possibilité de logement avec l'internat.
- Le CAP Pâtisserie et le BTS Management en Hôtellerie Restauration au sein du centre de formation.